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    龍井茶發展簡史
    作者:管理員 來源:本站原創 日期:2014-08-25 閱讀:2621

    北宋蘇軾(蘇東坡)在杭州任知州時,曾考證過杭州種茶的歷史,他認為南朝詩人謝靈運在西湖的下天竺一帶翻譯佛經時,從天臺山帶來茶樹種子,在西湖開始種植栽培。據此推算“龍井茶”始于南北朝,到現在大約有1500多年的歷史。

    唐代茶圣陸羽撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中,有“杭州、錢塘天竺、靈隱二寺產茶”的記載,這是杭州種茶史上最早的歷史文獻記載。

    北宋時期,龍井茶區已初具規模,當時靈隱下天竺香林洞產的“香林茶”,上天竺白云峰產的“白云茶” 和葛嶺寶云山產的“寶云茶”已列為貢品。

    北宋高僧辯才法師歸隱此地,經常與蘇東坡等文豪在龍井獅子峰腳下壽圣寺品茗吟詩,蘇東坡有“白云峰下兩旗新,膩綠長鮮谷雨春”之句贊美龍井茶,在十八棵御茶園中獅子峰山腳的懸巖上仍保存著蘇東坡手書“老龍井”的摩巖石刻。


    元代,茶葉的質量和品質得到進一步詮釋,有愛茶人虞伯生作《游龍井》為證:“徘徊龍井上,云氣起晴畫。澄公愛客至,取水挹幽竇。坐我詹卜中,余香不聞嗅。但見瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黃金芽,不取谷雨后,同來二三子,三咽不忍漱!笨梢姰敃r龍井茶已經進行了精細的加工,“明前龍井”、“雨前龍井”等品質等級開始逐漸形成。


    明代,龍井茶名聲逐漸遠播,明嘉靖年間(1522—1566年)的《浙江匾志》記載:“杭郡諸茶,總不及龍井之產, 而雨前細芽,取其一旗一槍,尤為珍品,所產不多,宜其矜貴也”;田藝蘅(田汝成的父親)在《煮泉小品》中說:“其上為老龍泓,寒碧倍之,其地產茶,為南北極品”。明萬歷年(1573——1619)的《杭州府志》有“老龍井,其地產茶,為兩山絕品”之說,《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者,作豆花香,色清味甘,與他山異”;萬歷十九年揚州人黃一正編撰的《事物紺珠·茶類》所 
    列全國各地名茶97種,龍井排在第21位,由此龍井茶逐漸成為中國名茶;《浙江通志。物產》記載,“其茶作豆花香,色清味甘。明高濂《四時幽賞錄》中則記“西湖之泉,以虎跑為最,兩山之茶,以龍井為佳” 。

    清代,龍井茶則開始名列眾名茶之首。清代乾。1736——1795)年間,乾隆皇帝六下江南,有四次來龍井茶區觀看茶葉采制,品茶賦詩,乾隆在《雨中再游龍井》詩有“西湖風景美,龍井名茶佳”之句,并將胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

    晚清民國時期,龍井茶樹已遍布獅子峰、龍井、靈隱、五云山、虎跑、梅家塢等地,故又分獅、龍、云、虎等幾個品類,新中國成立以后,統一稱為“西湖龍井”并分“獅峰龍井”、“梅家塢龍井”、“西湖龍井”三大品類

    1990年10月杭州召開了中國國際茶文化研討會;1991年4月在杭舉行“91杭州國際茶文化節”。

    1996年,杭州市西湖鄉被農業部和國務院農村發展研究中心命名為“中國龍井茶之鄉”, 2002年中國政府對龍井茶實行了原產地保護。



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